|
|
Pohane srdele s rižotom od spanjaka |
|
| 1 kg srdela | 3 - 4 česna luka |
|
| 500 g spanjaka | petrusimul | |
| riža (šalica za crnu kavu po osobi) | 1 žlica Vegete | |
| 1 - 2 jaja | maslinovo ili miješano ulje | |
| brašno | ||
| mrvice od kruha | ||
| 1 kapula | ||
| papar, sol | ||
|
Srdelama se ostružu ljuske, skinu glave i drob, i na kraju glavna
kost s repom. Ovakve filete pobrašnimo, potopimo u umućeno jaje,
stavimo u mrvice od kruha i frigamo u ulju.
Posebno se priprema rižot. Na maslinovom ili miješanom ulju lagano se zažute isjeckani kapula i luk. Na to doda oprani spanjak, pa dalje žuti na laganoj vatri oko pola sata. Sada se doda riža, vegeta, papar i isjeckani petrusimul i na laganoj vatri stalno se miješa, uz dolijevanje vode. Ovaj gotov rižot može se posluživati i uz drugu friganu ribu. |
||
| Povratak u Imotski na pjatu | ||